| | Копчение. |  |
|
|
| Автор | Сообщение |
|---|
laiman
Рыбак
Количество сообщений : 458
Возраст : 52
Географическое положение : ашдод
Номер телефона : 0526446067
Рекорд : Усач=3.700
Усач=4750
Альбакор =19кг
Снасть : спиннинг
Место рыбалки : где есть рыба
Любимая рыба : та что ловится
Рыболовный стаж : с 4 лет
Очки : 5996
Дата регистрации : 2009-06-14
 |  Тема: Копчение.  Ср 29 Июл 2009 - 19:29 | |
| Подскажите, как коптить рыбу и главное где брать опилки? | |
|
 | |
Петрович
Рыбак
Количество сообщений : 396
Возраст : 60
Географическое положение : Киев-Акко(город герой)
Номер телефона : 0523219337
Рекорд : впереди
Снасть : попловок
Место рыбалки : где есть рыба
Любимая рыба : сьедобная
Рыболовный стаж : до того как себя помню
Очки : 6101
Дата регистрации : 2008-09-06
| | Тема: Re: Копчение. Ср 29 Июл 2009 - 20:57 | |
| Возможно этот рецепт и спорный но все кто откушали всем понравилось.... Сом - чищу и отсекаю голову солю \ перчу (специи по вкусу ) в холодильнике 6-12 часов воду если будет сливать после в коптилку . Вишнёвые опилки у столяров, нужно не много, а они это всё равно выбрасывают. Так же можно коптить и всё остольное  | |
|
| | |
laiman
Рыбак
Количество сообщений : 458
Возраст : 52
Географическое положение : ашдод
Номер телефона : 0526446067
Рекорд : Усач=3.700
Усач=4750
Альбакор =19кг
Снасть : спиннинг
Место рыбалки : где есть рыба
Любимая рыба : та что ловится
Рыболовный стаж : с 4 лет
Очки : 5996
Дата регистрации : 2009-06-14
| | Тема: Re: Копчение. Ср 29 Июл 2009 - 21:27 | |
| Спасибо , Всё понятно.  | |
|
| | |
сергейМ
Рыбак
Количество сообщений : 916
Возраст : 44
Географическое положение : тирасполь-к моцкин
Номер телефона : 0545407535
Место рыбалки : море
Очки : 6606
Дата регистрации : 2008-03-12
| | Тема: Re: Копчение. Ср 29 Июл 2009 - 23:34 | |
| - laiman пишет:
- Спасибо , Всё понятно.
чешую НЕ СНИМАTЬ если она есть и главное где брать опилки?. Уточню, дам знать где, то есть в продаже насколько помню там дже выбор был, абрикосовые вишнёвые и т д | |
|
| | |
laiman
Рыбак
Количество сообщений : 458
Возраст : 52
Географическое положение : ашдод
Номер телефона : 0526446067
Рекорд : Усач=3.700
Усач=4750
Альбакор =19кг
Снасть : спиннинг
Место рыбалки : где есть рыба
Любимая рыба : та что ловится
Рыболовный стаж : с 4 лет
Очки : 5996
Дата регистрации : 2009-06-14
| | Тема: Re: Копчение. Чт 30 Июл 2009 - 5:49 | |
| | |
|
| | |
Паша2
Супер рыбак
Количество сообщений : 3250
Географическое положение : Израиль , Акко ( Гродно )
Рекорд : Акула 37.5К.г.
Снасть : Спининг, баланез, мах.
Место рыбалки : Кресное, Средиземное моря и пока пресная вода Израиля.
Любимая рыба : Для меня все рыбы любимы, особенно которые мною пойманы.
Рыболовный стаж : До четырех лет уже дважды тонул на рыбалке на реке Сим (Средний Урал.) Третий раз уже тонул в 9 лет на реке Случь (БССР). Если от полтинника отнять года три с половиной - вот и есть мой рыбацкий стаж.
Очки : 8579
Дата регистрации : 2008-03-12
| | Тема: Re: Копчение. Чт 30 Июл 2009 - 7:56 | |
| Лайман! В этом же разделе загляни в рубрику "Тарахоны". Там СергейМ поделился личным опытом с картинками. За опилки могу сказать только одно - вся импортная древе сина в Израиль идет после пропитки разной "херней" типа химии. (это со слов столяров). Когда с ребятами коптим, то берем ножовку и пилим сухие ветки "цитрусовых" - апельсина, мандарина и т.д. или стру гаем ножом с них стружку. Получается вкусно! Интересно вкусовая "гамма" у копченой рыбы пляшет!!!!  | |
|
| | |
laiman
Рыбак
Количество сообщений : 458
Возраст : 52
Географическое положение : ашдод
Номер телефона : 0526446067
Рекорд : Усач=3.700
Усач=4750
Альбакор =19кг
Снасть : спиннинг
Место рыбалки : где есть рыба
Любимая рыба : та что ловится
Рыболовный стаж : с 4 лет
Очки : 5996
Дата регистрации : 2009-06-14
| | Тема: Re: Копчение. Чт 30 Июл 2009 - 9:20 | |
| Спасибо всем! с копчением разобрался., осталось дело за малым - наловить рыбы. | |
|
| | |
Victor-a
Рыбак
Количество сообщений : 235
Возраст : 42
Географическое положение : Akko
Рекорд : Тарахон 2500
Антиас 19.840 кг.
Место рыбалки : Море
Очки : 6066
Дата регистрации : 2008-03-12
| | Тема: Re: Копчение. Чт 30 Июл 2009 - 11:17 | |
| Опилки в зоомагазине продают в пакетах для хомяков без всяких там дабавок | |
|
| | |
peterf
Супер рыбак
Количество сообщений : 4083
Возраст : 61
Географическое положение : Петах-Тиква/Хмельницкий
Номер телефона : 0523254129
Очки : 10099
Дата регистрации : 2008-03-25
| | Тема: Re: Копчение. Чт 30 Июл 2009 - 19:50 | |
| Где же ты был раньше ?
Всю неделю отпуска жарили шашлыки на цитрусовых "поленьях". | |
|
| | |
laiman
Рыбак
Количество сообщений : 458
Возраст : 52
Географическое положение : ашдод
Номер телефона : 0526446067
Рекорд : Усач=3.700
Усач=4750
Альбакор =19кг
Снасть : спиннинг
Место рыбалки : где есть рыба
Любимая рыба : та что ловится
Рыболовный стаж : с 4 лет
Очки : 5996
Дата регистрации : 2009-06-14
| | Тема: Re: Копчение. Чт 30 Июл 2009 - 20:59 | |
| Спасибо всем фарумчанам, завалили предложениями где взять опилки, и как коптить рыбу. | |
|
| | |
Воскресенье
Супер рыбак
Количество сообщений : 1625
Возраст : 45
Географическое положение : Крайот
Номер телефона : 0544790951 - Гриша
Рекорд : 7 дней подряд
Снасть : Поблеснить чой-та
Место рыбалки : Двуокись углерода
Любимая рыба : Упрямая
Рыболовный стаж : Ложку и удочку научился держать одновременно.
Очки : 6984
Дата регистрации : 2009-12-16
| | Тема: Re: Копчение. Чт 30 Сен 2010 - 15:19 | |
| Опилки продают в хоз магазинах. В частности на цомет кирьят ата "Борег амифрац" и в кирьене у "Шазара". Может еще где... Есть два вида с разными составами опилок. Упаковка 1кг -28-30 шах. | |
|
| | |
| | Копчение. | |
|
