Рыба "СВЯТОГО ПЕТРА".2007-09-22 09:09:44

Чистим и хорошо промываем рыбу.
Слегка присаливаем и оставляем на 15 мин.
Сковороду ставим на большой огонь, желательно с толттыми стенками.
Наливаем, не скупясь, соевое масло. Добавляем немного оливкового масла для жарки. (это придает блюду хороший аромат и вкус)
Обжариваем рыбу до хрустящей, румяной корочьки.
Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, что бы впиталось лишнее масло.
Убавляем огонь и в этом же масле обжариваем четвертинки нескольких луковиц.
Перекладываем рыбу на блюдо, выстланое листиками базилика и сверху украшаем жаренным луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!