Жареная Рыба

Ну вряд ли кого из посетителей форума можно удивить данной темой.
Я просто опробовал для себя новый рецепт и был весьма удовлетворён результатами.
На этот раз мелкий карп (400-500 гр)
Новизна в том,что перед жаркой рыба маринуется:
-3-и большие луковицы режем полукольцами
-добавляем крупную соль,перец,горошковый перец,лавровый лист
-приправу для рыбы,немного зиры
-оливковое масло и важимаем пол лимона
Всё это перемешываем с луком.
Затем лук стаивим внутрь рыбы
Немного крупной соли в миску,оставшийся лук перемешиванм с рыбой и под гнёт на 4-5 часов в холодильник.
Можно и на ночь.
Получиться что то типо:


Жарить можно:
1) На масле в этом же соусе с закрытой крышкой
2)На масле в муке или панировочных сухарях с открытой крышкой.
Мне больше понравился 2-й вариант

Хороший мне кажется рецепт ,он ещё лучше подойдёт для крупного карпа или любого филе рыбного. Спасибо попробуем!

Это как жеш поймать то этого крупного карпа
На Master Card что ли...

Роберт на карповик, на кинерете

anatoliy пишет:

Роберт на карповик, на кинерете

вот будет попрохладнее , чтоб в голове что-то не поплавилось....

Да вообщем дело не в том где рыбу поймать,мы же говорим о рецепте а рыбу можна на крайняк и купить. А рецепт интересный!

Давид@ пишет:

Да вообщем дело не в том где рыбу поймать,мы же говорим о рецепте а рыбу можна на крайняк и купить. А рецепт интересный!

У меня просто так заведено,рыбу которую сам ловлю сам и готовлю.
С покупной жена рулит.
Теперь чтобы от темы не отвлекаться:

Из оставшегося после маринада лука вытащил лавровый лист и горошковый перец,слил рассол.
Затем в этот лук добавил 2-а яйца и муку с перцем в которой рыбу обвыливал перед жаркой.
На сковородку на медленный огонь на пару минут.Разок перевернуть.
Пока искал телефон чтобы запечатлеть сие "безотходное производство",всё что осталось:


P.S>
Сверху для красоты можно посыпать панировочными сухарями с сумсумом во время жарки

аппетитно!