Жаркое из усача.

Сегодня решил поэкспериментировать, попробовал, и получилось….
Приготовил жаркое из усача.

У меня оставалось три усача, они были уже почищены и обезглавлены, первое, что я сделал, отделил филе от основной кости и рёбер, и постарался удалить мелкие кости, получилось, но не все. Затем взял один лимон и выдавил из него сок смешал с водой и замочил в нём филе.











Пока рыба вымачивается, взял банку шампиньонов и откинул через сито, отставил в сторону и дал остатком воды слиться, затем взял 5 помидор и порезал их на кубики, высыпал их в кастрюлю и поставил на медленный огонь.











Не успеваю закончить описание, чуть позже продолжу.

ну вот , на самом инересном месте

Мы с нетерпением будем ждать.

Продолжим. В то время пока помидоры тушатся, я взял две больших картофелины, и порезал из крупными кубиками, затем раскалил подсолнечное масло на сковородке и обжарил картошку. Пока картошка обжаривалась, я взял три средние морковки и порезал их косыми кольцами, обжаренную картошку и морковь я высыпал в кастрюлю и оставил тушиться дальше.















Продолжение следует.

Далее мы берём луковицу средних размеров и мелко её шинкуем, обжариваем на сковородке до золотистого цвета и высыпаем туда грибы, продолжаем обжаривать пока грибы не получать золотой оттенок. Пока грибы жарятся, берём три болгарских перца и нарезаем их кубиками, также мелко нарезаем 5 зубчиков чеснока и пару стеблей сельдерея, и третью часть острого перца, всё это пока оставляем в стороне. Готовые грибы добавляем в жаркое, и продолжаем тушить на медленном огне.

Хочу четвёртую серию!

Пришлось менять монитор........забрызгал слюнями)

Что же там в конце приготовления будет ,сейчас уже нет сил хочется это всё поглотить, можно и без рыбы ,правильное выделение желудочного сока началось!!

Это Элли над нами издевается... на самом интересном месте...

елли в топку усачей!!! ти еще что нибудь пореж!!! загляденье!!!

Всем привет,уважаемые форумчане.Вернулся в родные Палестины.Ну всё,теперь Шеф-повар регулярно будет на нас "проводить опыты",по слюноотделению.

Да уж продолжение следует, - берегите мониторы.

Извиняюсь за задержку, работаю иногда, однако….

Продолжим, пришла очередь усачей, сливаем воду, и немного просушиваем, нарезаем кубиками, пересыпаем солью и перцем, разогреваю масло и высыпаю их на сковородку, обжариваю до хрустящей корочки. Высыпаем в кастрюлю, в месте с сладким перцем и острым перцем, добавляем по вкусу соли и чёрного перца(желательно крупного помола), а также столовую ложку сладкой паприки .
Оставляем на медленном огне ещё минут на 10. И последний штрих, выключаем огонь добавляем чеснок и стебель сельдерея. И чайную ложку тмина, накрываем крышкой и оставляем на пять минут, жаркое готово.





















Ну, вот приятного аппетита….

Теперь буду знать что с усачами делать
Эли спасибо за красочный отчет

Хоть рецепт и не прост по количеству инградиентов,но с такими илюстрациями грех не попробовать
Красиво и душевно представленно

Да слюно-выделение начинает работать при первых снимках ещё не читая !!!

Stalker пишет:

Хоть рецепт и не прост по количеству инградиентов,но с такими илюстрациями грех не попробовать
Красиво и душевно представленно

На самом деле не так уж и тяжёл, на всё про всё, у меня ушло 40 минут, тяжелей описать чем приготовить….))

p.s. Да обычно я в жаркое Клоду две банки грибов, просто, в наличии дома была всего одна. И во время тушения обращайте внимание на количество воды, если вы увидели, что жаркое подсыхает надо добавить немного простой кипяченой водички.

rafi пишет:

елли в топку усачей!!! ти еще что нибудь пореж!!! загляденье!!!

Уахаха! Рафи - красава. Порвал

Спасибо Элли - занятно.