| | Маринованный Усач по Китайски. |  |
|
+9Турист Универсал Давид@ serevjik granit mixa ALEKSEY Gosha K Элли Участников: 13 |
|
| Автор | Сообщение |
|---|
Элли
Рыбак
Количество сообщений : 580
Возраст : 55
Географическое положение : Рамат-Ган
Рекорд : Карп 7.400
Снасть : там где есть крючки.....)))
Место рыбалки : Там где клюёт...
Любимая рыба : ЩУКА
Рыболовный стаж : как себя помню....
Очки : 4925
Дата регистрации : 2012-07-30
 |  Тема: Маринованный Усач по Китайски.  Ср 5 Сен 2012 - 17:51 | |
| Так как у меня не было времени, решил, что-то сварганить по быстрому, на память пришёл маринад, которому меня научил один Китаец, с которым я работал в суши ресторане. Начал я с маринада. Для этого я взял пол кило морковки, и натёр её на тёрке. Следующими ингредиентами были стебель сельдерея, чеснок, и острый перец (острый перец я взял всего один, хотя китаец на такое количество брал 3-4 штуки) их я мелко порубил, всё выше сказанное положил в миску и перемешал. После чего мне понадобилось масло канолы три столовые ложки (можно использовать любое растительное масло), уксус 5% 200 мл. грамм, и концентрированный лимонный сок 100 мл. грамм. Я это всё добавил в так называемый салат, после чего я добавил туда столовую ложку соли, три столовых ложки сахара, и столовую ложку чёрного перца крупного помола всё это перемешал и отставил в сторону.             После чего занялся рыбой, почистил, отделил филе и снял кожу. Филе рыбы нарезал вдоль полосками. Взял небольшую ёмкость, на дно тонким слоем выложил маринад, на него положил рыбу, накрыл слоем маринада и опять выложил слой рыбы так повторил несколько раз. Закрыл крышкой и убрал в холодильник.     На следующий день, рыба готова, и у вас на столе не плохая закуска…..  | |
|
 | |
Gosha K
Супер рыбак
Количество сообщений : 1852
Возраст : 56
Географическое положение : Петах Тиква (Ташкент)
Номер телефона : 0526374941
Рекорд : Змееголов 15кг., сазан 12кг.
Снасть : спиннинг - ултралайт, лайт, матч.
Место рыбалки : море и пресняк
Любимая рыба : колбаса
Рыболовный стаж : с трёх лет
Очки : 6602
Дата регистрации : 2011-05-23
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 5 Сен 2012 - 17:59 | |
| А дальше? Вторую серию хочу!  | |
|
| | |
Элли
Рыбак
Количество сообщений : 580
Возраст : 55
Географическое положение : Рамат-Ган
Рекорд : Карп 7.400
Снасть : там где есть крючки.....)))
Место рыбалки : Там где клюёт...
Любимая рыба : ЩУКА
Рыболовный стаж : как себя помню....
Очки : 4925
Дата регистрации : 2012-07-30
| |
| | |
ALEKSEY
Рыбак
Количество сообщений : 882
Возраст : 47
Географическое положение : петах-тиква
Номер телефона : 0527498183
Рекорд : сом-6.5 кг
карп 9.5 кг
усач 2.5 кг
Очки : 5480
Дата регистрации : 2011-11-08
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 5 Сен 2012 - 18:18 | |
| - Gosha K пишет:
- А дальше? Вторую серию хочу!
во второй серии ты должен наливать из запотевшей бутылочки | |
|
| | |
Gosha K
Супер рыбак
Количество сообщений : 1852
Возраст : 56
Географическое положение : Петах Тиква (Ташкент)
Номер телефона : 0526374941
Рекорд : Змееголов 15кг., сазан 12кг.
Снасть : спиннинг - ултралайт, лайт, матч.
Место рыбалки : море и пресняк
Любимая рыба : колбаса
Рыболовный стаж : с трёх лет
Очки : 6602
Дата регистрации : 2011-05-23
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 5 Сен 2012 - 18:24 | |
| | |
|
| | |
mixa
Супер рыбак
Количество сообщений : 1875
Возраст : 56
Географическое положение : город-герой Эйлат.
Номер телефона : 052-33-88-970 054-55-76-451
Рекорд : меч рыба 60кг, акула 70кг, карп 15кг220рг, кальмар 12кг.
Снасть : Донка, поплавок, блесна, лодка.
Место рыбалки : Красное море, изредка Кинерет.
Любимая рыба : Осетрина, белуга.
Рыболовный стаж : С 2-ух лет.
Очки : 7534
Дата регистрации : 2009-02-04
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 5 Сен 2012 - 18:38 | |
| Ты посмотри что этот повар творит...  он хочет чтоб я слюнями захлебнулся... Элли, а какую ещё рыбу можно так мариновать? Ну нету у меня усача, нету...  | |
|
| | |
Элли
Рыбак
Количество сообщений : 580
Возраст : 55
Географическое положение : Рамат-Ган
Рекорд : Карп 7.400
Снасть : там где есть крючки.....)))
Место рыбалки : Там где клюёт...
Любимая рыба : ЩУКА
Рыболовный стаж : как себя помню....
Очки : 4925
Дата регистрации : 2012-07-30
| |
| | |
granit
Супер рыбак
Количество сообщений : 1410
Возраст : 54
Очки : 6809
Дата регистрации : 2009-10-07
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 5 Сен 2012 - 19:41 | |
| Убил нах...... | |
|
| | |
Gosha K
Супер рыбак
Количество сообщений : 1852
Возраст : 56
Географическое положение : Петах Тиква (Ташкент)
Номер телефона : 0526374941
Рекорд : Змееголов 15кг., сазан 12кг.
Снасть : спиннинг - ултралайт, лайт, матч.
Место рыбалки : море и пресняк
Любимая рыба : колбаса
Рыболовный стаж : с трёх лет
Очки : 6602
Дата регистрации : 2011-05-23
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 5 Сен 2012 - 20:59 | |
| | |
|
| | |
serevjik
Супер рыбак
Количество сообщений : 1429
Возраст : 55
Географическое положение : Петах-Тиква,Украина,Комсомольск-на-Днепре
Снасть : Поплавок,донкаи блеснение
Место рыбалки : Кинэрэт,Голаны и Днепр
Любимая рыба : Карп,щука
Рыболовный стаж : С 6 лет
Очки : 5953
Дата регистрации : 2011-12-06
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 5 Сен 2012 - 21:27 | |
| Да,нет слов.Дело мастера боится. | |
|
| | |
Давид@
Admin
Количество сообщений : 4418
Возраст : 70
Географическое положение : Aко
Номер телефона : 0547848340
Рекорд : не скажу!
Снасть : фидер ,поплавок,немножко карпфишинг
Место рыбалки : Где пускают
Любимая рыба : ещё не пойманная
Рыболовный стаж : Говорить , пить , курить ,
держать удочку - начал одновременно!
Очки : 9977
Дата регистрации : 2009-06-21
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 5 Сен 2012 - 22:17 | |
| | |
|
| | |
Элли
Рыбак
Количество сообщений : 580
Возраст : 55
Географическое положение : Рамат-Ган
Рекорд : Карп 7.400
Снасть : там где есть крючки.....)))
Место рыбалки : Там где клюёт...
Любимая рыба : ЩУКА
Рыболовный стаж : как себя помню....
Очки : 4925
Дата регистрации : 2012-07-30
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 5 Сен 2012 - 23:48 | |
| | |
|
| | |
Универсал
Супер рыбак
Количество сообщений : 1338
Возраст : 71
Географическое положение : Израиль Акко .
Номер телефона : 04-9819031
Рекорд : толстолоб на 14.5 кг
Снасть : поплавок,донка, спиннинг
Место рыбалки : море, река, озеро
Любимая рыба : сазан
Рыболовный стаж : У-у-у-у!! Столько не живут
Очки : 7282
Дата регистрации : 2008-03-02
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Чт 6 Сен 2012 - 9:34 | |
| - Элли пишет:
- Давид@ пишет:
- Элли брось ты туризм ,ты ресторан открой и все туристы твои клиенты и рыбаки то-же! Отличнно у Тебя получилось фотки прелесть!!
  
Не кухней накушался в доваль, это щас как хоби для души когда есть настроение......  Ну, ни....чего себе! Он кухней накушался, а нам теперь, что всю жизнь только этим маринадом и питаться? Да у нас большая половина форумчан рыбу выпускает, потому как не знают, что с ней делать. ( Для понту они , конечно, говорят, что из-за любви к природе). Я считаю надо срочно мобилизовать общественность, выразить наше резкое и решительное:"Давай еще!!!". В случае отказа, передать фото отказника охранникам Кинерета, Иордана и моря с тем, что бы только новый рецепт был для него пропуском для проезда к водоемам. | |
|
| | |
Элли
Рыбак
Количество сообщений : 580
Возраст : 55
Географическое положение : Рамат-Ган
Рекорд : Карп 7.400
Снасть : там где есть крючки.....)))
Место рыбалки : Там где клюёт...
Любимая рыба : ЩУКА
Рыболовный стаж : как себя помню....
Очки : 4925
Дата регистрации : 2012-07-30
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Чт 6 Сен 2012 - 10:51 | |
| - Универсал пишет:
- Ну, ни....чего себе! Он кухней накушался, а нам теперь, что всю жизнь только этим маринадом и питаться? Да у нас большая половина форумчан рыбу выпускает, потому как не знают, что с ней делать. ( Для понту они , конечно, говорят, что из-за любви к природе). Я считаю надо срочно мобилизовать общественность, выразить наше резкое и решительное:"Давай еще!!!". В случае отказа, передать фото отказника охранникам Кинерета, Иордана и моря с тем, что бы только новый рецепт был для него пропуском для проезда к водоемам.
ну не надо уж так строга я вить не отказываюсь совсем, будут рецепты и не только рыбные.......)))))) | |
|
| | |
Турист
Супер рыбак
Количество сообщений : 1013
Возраст : 52
Географическое положение : Украина Луганск
Снасть : Фидер, спиннинг
Место рыбалки : Украина
Имя: Валерий
Очки : 5479
Дата регистрации : 2012-04-24
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Чт 6 Сен 2012 - 13:29 | |
| А может вообще - назначить официальным поваром форума с присвоением звания "Почетный повар форума"? | |
|
| | |
gary_272
Рыбак
Количество сообщений : 617
Возраст : 78
Географическое положение : Израиль-Луганск
Рекорд : карп 7кг
Место рыбалки : озёра на голанах и кинерет
Любимая рыба : кефаль и карп
Рыболовный стаж : очень большой любительский
Очки : 5835
Дата регистрации : 2010-04-20
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Чт 6 Сен 2012 - 15:01 | |
| Спасибо попробуем поймать и мариновать! | |
|
| | |
Паша2
Супер рыбак
Количество сообщений : 3250
Географическое положение : Израиль , Акко ( Гродно )
Рекорд : Акула 37.5К.г.
Снасть : Спининг, баланез, мах.
Место рыбалки : Кресное, Средиземное моря и пока пресная вода Израиля.
Любимая рыба : Для меня все рыбы любимы, особенно которые мною пойманы.
Рыболовный стаж : До четырех лет уже дважды тонул на рыбалке на реке Сим (Средний Урал.) Третий раз уже тонул в 9 лет на реке Случь (БССР). Если от полтинника отнять года три с половиной - вот и есть мой рыбацкий стаж.
Очки : 8579
Дата регистрации : 2008-03-12
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Вс 9 Сен 2012 - 16:39 | |
| Гарик, уже замаринованы и "заточены"!!!! на выходные - получилось очень вкусно!!!! (хотя за мелкую кость брали сомнения - но растворилась вся и без лука?????) Элли еще раз большое спасибо за "толковый" рецепт изысканной закуси!!!! | |
|
| | |
Элли
Рыбак
Количество сообщений : 580
Возраст : 55
Географическое положение : Рамат-Ган
Рекорд : Карп 7.400
Снасть : там где есть крючки.....)))
Место рыбалки : Там где клюёт...
Любимая рыба : ЩУКА
Рыболовный стаж : как себя помню....
Очки : 4925
Дата регистрации : 2012-07-30
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Вс 9 Сен 2012 - 18:34 | |
| | |
|
| | |
Оля
Супер рыбак
Количество сообщений : 1850
Возраст : 41
Географическое положение : Беларусь/ Маалот
Номер телефона : 0523353906
Рекорд : Карп 10кг. Сом 7кг.Усач 3кг 250г
Снасть : Ультра лайт, карповик, донка, мах,
Место рыбалки : Кинерет, Иордан, Голаны.
Любимая рыба : Карп,усач.
Рыболовный стаж : С детства.
Очки : 6561
Дата регистрации : 2011-12-02
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Вт 11 Сен 2012 - 15:19 | |
| н-да звучит этот рецепт очень вкусно. Спасибо большое за подробное описание, попробую как-нибудь. Буду ждать следующих шедевров кулинарного искусства. | |
|
| | |
mixa
Супер рыбак
Количество сообщений : 1875
Возраст : 56
Географическое положение : город-герой Эйлат.
Номер телефона : 052-33-88-970 054-55-76-451
Рекорд : меч рыба 60кг, акула 70кг, карп 15кг220рг, кальмар 12кг.
Снасть : Донка, поплавок, блесна, лодка.
Место рыбалки : Красное море, изредка Кинерет.
Любимая рыба : Осетрина, белуга.
Рыболовный стаж : С 2-ух лет.
Очки : 7534
Дата регистрации : 2009-02-04
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Вт 11 Сен 2012 - 15:59 | |
| - Паша пишет:
- хотя за мелкую кость брали сомнения - но растворилась вся и без лука?????
По секрету: мелкие кости растворяет не лук, а лимонный сок... Если ты возьмёшь шприц, наберёшь в него лимонного сока и зделаешь уколы в спинку рыбы каждые 2-4см. в зависимости от рыбы и оставишь на несколько часов, то лимон.сок "съест" все мелкие кости... Бон апетит...  | |
|
| | |
Элли
Рыбак
Количество сообщений : 580
Возраст : 55
Географическое положение : Рамат-Ган
Рекорд : Карп 7.400
Снасть : там где есть крючки.....)))
Место рыбалки : Там где клюёт...
Любимая рыба : ЩУКА
Рыболовный стаж : как себя помню....
Очки : 4925
Дата регистрации : 2012-07-30
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Вт 11 Сен 2012 - 17:35 | |
| mixa рыбные кости разедает не только лимон но и ещё и уксус, по этому в этом рецепте идёт двойная аттака на кости.....))))) | |
|
| | |
serevjik
Супер рыбак
Количество сообщений : 1429
Возраст : 55
Географическое положение : Петах-Тиква,Украина,Комсомольск-на-Днепре
Снасть : Поплавок,донкаи блеснение
Место рыбалки : Кинэрэт,Голаны и Днепр
Любимая рыба : Карп,щука
Рыболовный стаж : С 6 лет
Очки : 5953
Дата регистрации : 2011-12-06
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Вт 11 Сен 2012 - 21:12 | |
| Век живи,век учись.Теперь знаю,как с мелкими костями бороться.Спасибо! | |
|
| | |
mixa
Супер рыбак
Количество сообщений : 1875
Возраст : 56
Географическое положение : город-герой Эйлат.
Номер телефона : 052-33-88-970 054-55-76-451
Рекорд : меч рыба 60кг, акула 70кг, карп 15кг220рг, кальмар 12кг.
Снасть : Донка, поплавок, блесна, лодка.
Место рыбалки : Красное море, изредка Кинерет.
Любимая рыба : Осетрина, белуга.
Рыболовный стаж : С 2-ух лет.
Очки : 7534
Дата регистрации : 2009-02-04
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Вт 11 Сен 2012 - 21:46 | |
| - Элли пишет:
- mixa рыбные кости разедает не только лимон но и ещё и уксус, по этому в этом рецепте идёт двойная аттака на кости.....)))))
Про уксус я знаю, но обычно колят лимон.сок, уксус только когда солям, маринуют и т.д. А про твой рецепт я вообще молчу, про него вообще нечего говорить... я по нему бури засолил... и уже съел... БОМБА!!! | |
|
| | |
Элли
Рыбак
Количество сообщений : 580
Возраст : 55
Географическое положение : Рамат-Ган
Рекорд : Карп 7.400
Снасть : там где есть крючки.....)))
Место рыбалки : Там где клюёт...
Любимая рыба : ЩУКА
Рыболовный стаж : как себя помню....
Очки : 4925
Дата регистрации : 2012-07-30
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Вт 11 Сен 2012 - 22:26 | |
| mixa на меня жена два дня наезжала что так мало приготовил, так я сколько паймал столько и преготовил.......)))))
| |
|
| | |
mixa
Супер рыбак
Количество сообщений : 1875
Возраст : 56
Географическое положение : город-герой Эйлат.
Номер телефона : 052-33-88-970 054-55-76-451
Рекорд : меч рыба 60кг, акула 70кг, карп 15кг220рг, кальмар 12кг.
Снасть : Донка, поплавок, блесна, лодка.
Место рыбалки : Красное море, изредка Кинерет.
Любимая рыба : Осетрина, белуга.
Рыболовный стаж : С 2-ух лет.
Очки : 7534
Дата регистрации : 2009-02-04
| | Тема: Re: Маринованный Усач по Китайски. Ср 12 Сен 2012 - 10:40 | |
| - Элли пишет:
- mixa на меня жена два дня наезжала что так мало приготовил, так я сколько паймал столько и преготовил.......)))))
Так это же отличный повод поехать на рыбалку... | |
|
| | |
| | Маринованный Усач по Китайски. | |
|
