Самогон из кактусов.

Приветствую всех читающих мой топик. Появилась идея превратить кактус в горячительный напиток. Начали.
Сырьё раздобыть в наших краях несложно, взял ведро и сварные перчатки и пошёл на дело.


Собранные плоды (пол ведра) стал чистить: мякоть в одну посуду, а кожурки в другую. Следует соблюдать осторожность абы не наловить колючек. В первую очередь срезаю самое колючее кольцо вверху плода, потом надрезаю вдоль и ложкой достаю мякоть. Её потом толокушкой растираю в кашу.


В тёплую воду кладу 2 хорошие жмени изюма и столовую ложку сахара. Делаю это зараннее чтоб ожили дикие дрожжи. И это ждёт своего момента.

Потом беру 3 кг сахара и в кастрюле на огне не спеша топлю карамель.

В карамель добавляю воду и то что я очистил. Всё это варю минут 20 до несуразной фигни между компотом и джемом.

Остужаю варево и заливаю в 19 литровый бак от минеральной воды. Потом доливаю холодной воды чтоб совсем остыло. В остывшую жидкость кладу пюре из мякоти в сыром виде и ожившую породу из изюма. Все ингридиенты должны быть 15-16 литров, тогда гидромодуль выходит 20% процетов сахара в воде. После брожения брага должна выходить около 12% при полном сбраживании. Закрываю бак гидрозатвором. Почти месяц брага подавала признаки жизни, сейчас не жарко и брожение берет больше времени. Отцедил через ситу и перегнал полученный компот.

После всех манипуляций вышло 2700 миллилитров 45% напитка. Если бы выгнал отцеженное пюре то вышло бы все 3000.Разлил по бутылкам, засыпал бочковую щепку и оставлю отдыхать несколько недель.
Когда настоится отфильтрую через воронку с ватным диском и всё готово.

Да Вы батенька Гурман .А вааще круто.Главное держать себя в руках и ногах при дигустации

А сырье какое )))) Текила отдыхает!

Вот и всё готово. Настоял, отфильтровал. Вот он готовый продукт.

ну же, огласите результат испытаний - как букет, под что лучше идет

Результат испытаний . По сути напиток это цуйка, но немного изменён рецепт для адаптации под сырьё и возможности перегонного апарата. Вкус приятный, пьётся мягко приятно при том что имеется крепость. После проглатывания букет кактуса очень заметен. Идёт под лёгкие закуски как солёные так и сладкие. Какието с сильным вкусом чтоб всё пребил не нужны. Неплохо какойнить запивон типа ашколита кто любит.

Каков же он-букет кактуса?
Ну,экзотика...

Wasilii пишет:

Каков же он-букет кактуса?

как обычно, колючки, сээр!

Прикололся знатно!
Но,что умелые руки-не оспоришь!

Надо пробывать